團購+CRM餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)全國巡展正式啟動(dòng)
2011/03/16
3月16日，“團購+CRM”餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)全國巡展將正式啟動(dòng)，活動(dòng)首站選定為天津君隆威斯汀酒店。屆時(shí)，來(lái)自于中國烹飪協(xié)會(huì )、國內餐飲行業(yè)最大的CRM服務(wù)商”雅座”、知名團購網(wǎng)”24券”的餐飲行業(yè)信息化管理及營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、與近百名天津餐飲業(yè)界知名企業(yè)負責人將共聚一堂、探討新形勢下餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)和管理創(chuàng )新。
眾所周知，餐飲行業(yè)在中國被譽(yù)為千年不衰的黃金產(chǎn)業(yè)，也擁有著(zhù)全世界規模最大的消費客群和消費頻率。但是作為歷史最為悠久的傳統產(chǎn)業(yè)，相比于諸多全球知名的國際餐飲連鎖品牌，中國的餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)管理水平和信息化管理水平卻始終處于較為尷尬的落后地位。大部分餐飲企業(yè)一方面面臨著(zhù)高通脹時(shí)代的成本劇增壓力和現代化管理人才匱乏瓶頸；另一方面，傳統被動(dòng)式“開(kāi)門(mén)等客”和粗放式“折扣營(yíng)銷(xiāo)”模式已不能支撐餐飲企業(yè)持續收益和良性發(fā)展的需要。因此，一場(chǎng)以連鎖化、精細化、品牌化為導向，以營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新、管理創(chuàng )新和服務(wù)創(chuàng )新為內容的“餐飲營(yíng)銷(xiāo)革命”已勢在必行，并已成為關(guān)乎每一家餐飲企業(yè)發(fā)展命運乃至中國餐飲產(chǎn)業(yè)競爭格局的主題。
中國的餐飲行業(yè)創(chuàng )新至今經(jīng)歷了五個(gè)階段的時(shí)代變革，經(jīng)歷了80年代的菜品創(chuàng )新、90年代的環(huán)境創(chuàng )新、2000年后的服務(wù)創(chuàng )新、2005年后的成本管理創(chuàng )新以及2007年后的客戶(hù)管理創(chuàng )新。而這個(gè)過(guò)程也從一個(gè)側面體現了餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式從“開(kāi)門(mén)等客”向“主動(dòng)找客”的升級，再加之近年來(lái)CRM應用的興起，使餐飲企業(yè)從以往單純注重客戶(hù)數量發(fā)展成為同時(shí)注重客戶(hù)數量、客戶(hù)質(zhì)量、客戶(hù)消費頻次、客戶(hù)消費偏好等全面客戶(hù)關(guān)系管理的現代化管理模式。此外，結合當前餐飲市場(chǎng)中興起的節日營(yíng)銷(xiāo)、主題營(yíng)銷(xiāo)、喚醒營(yíng)銷(xiāo)、體驗營(yíng)銷(xiāo)以及當前火爆一時(shí)的團購營(yíng)銷(xiāo)等創(chuàng )新模式，無(wú)不是建立在對客戶(hù)信息數據和客戶(hù)消費數據的精準把握以及科學(xué)研判基礎之上的，因此更加彰顯了CRM在餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理中不可替代的重要作用。
CRM(即客戶(hù)關(guān)系管理)，是當前全球各行業(yè)領(lǐng)域應用最廣泛的信息化系統之一，主要幫助企業(yè)搜集與管理客戶(hù)信息，并基于精準和科學(xué)的客戶(hù)數據分析來(lái)協(xié)助制定企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和營(yíng)銷(xiāo)手段。CRM在歐美發(fā)達國家的應用普及率已高達85%，在中國各行業(yè)的平均應用普及率僅為40%，而作為客戶(hù)受眾最大、消費頻次最高的中國餐飲業(yè)，CRM應用普及率現僅占20%。其實(shí)餐飲CRM在歐美發(fā)達國家，早已不是一個(gè)新鮮的名詞，而更多是作為一個(gè)規范或優(yōu)秀餐飲企業(yè)必備的管理工具。縱覽和解析全球知名餐飲企業(yè)的成功之道，雖成功的背景與路徑各有不同，但CRM卻是被無(wú)一例外提及到的因素。
管理上的巨大落差給中國餐飲企業(yè)的整體發(fā)展帶來(lái)了諸多“看不見(jiàn)的瓶頸”，如經(jīng)營(yíng)決策缺乏科學(xué)依據、影響客戶(hù)范圍狹窄、品牌影響力提升遲緩、優(yōu)質(zhì)客戶(hù)積累困難、忠誠客戶(hù)維系成本高、營(yíng)銷(xiāo)投入產(chǎn)出比例偏低、團隊管理水平滯后等，因此使中國餐飲企業(yè)在全世界范圍內難以形成具有國際影響力的高端品牌或全球性連鎖集團。而除了內部因素外，餐飲業(yè)所面臨的外部環(huán)境也正經(jīng)歷著(zhù)巨大的時(shí)代變遷。剛剛過(guò)去的2010年，以團購為代表的信息化創(chuàng )新浪潮沖擊和滲透了國內的餐飲行業(yè)，使餐飲業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)半徑徹底突破了時(shí)間、空間、資源等傳統因素的制約，甚至徹底顛覆了餐飲行業(yè)傳統的盈利增長(cháng)規律。因此，當威脅和機遇同時(shí)來(lái)臨時(shí)，留給中國餐飲企業(yè)改革創(chuàng )新的課題也就極其明朗，這也是這次全國巡展得到各界高度關(guān)注和期待的根本原因。
而作為本次全國巡展的兩大核心主題“團購+CRM”，基本已成為當前中國餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)與管理的創(chuàng )新趨勢。團購，重點(diǎn)解決的是餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)效率的瓶頸與弊端，而CRM則為餐飲企業(yè)的客戶(hù)關(guān)系管理提供科學(xué)精準的數據化分析，既可避免因盲目參與團購給餐飲企業(yè)造成的經(jīng)營(yíng)損耗或效率損耗，又可以通過(guò)二次營(yíng)銷(xiāo)將大量的團購消費者轉化為企業(yè)的長(cháng)期顧客，提高顧客的忠誠度和滿(mǎn)意度。本次巡展中，來(lái)自業(yè)界的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家不僅將全面細致解析團購的核心價(jià)值、管理方法與應用延展，而且將全面分享目前國內最專(zhuān)業(yè)的團購服務(wù)套餐“團購伴侶”以及CRM在餐飲企業(yè)日常營(yíng)銷(xiāo)管理中的應用。
餐飲管理信息化和CRM普及化，已成為業(yè)界公認的必然發(fā)展趨勢和未來(lái)競爭關(guān)鍵。在同質(zhì)化競爭環(huán)境日益激烈的環(huán)境下，餐飲行業(yè)也即將從傳統的價(jià)格戰、服務(wù)戰全面升級為品牌戰、管理戰與創(chuàng )新戰。雅座，是國內首家也是唯一一家專(zhuān)注于餐飲CRM服務(wù)的專(zhuān)業(yè)公司，已成為國內眾多知名餐飲企業(yè)重要的戰略合作發(fā)展伙伴。基于對餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及營(yíng)銷(xiāo)規律的科學(xué)分析，為不同發(fā)展階段、不同管理水平、不同經(jīng)營(yíng)特色、不同客戶(hù)需求的餐飲企業(yè)提供全面的CRM服務(wù)。本次雅座攜手國內知名的團購網(wǎng)站發(fā)起的“團購+CRM”全國巡展活動(dòng)，旨在借助當前火爆的團購浪潮和市場(chǎng)機遇，使更多的餐飲企業(yè)能切身體會(huì )到CRM在餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理中的獨特作用，教育與引領(lǐng)國內更多的優(yōu)秀餐飲企業(yè)步入現代化、信息化、規范化和高效化的經(jīng)營(yíng)管理時(shí)代。
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