自上世紀90年代以來(lái)，我國餐飲業(yè)已連續17年保持兩位數的高速增長(cháng)，餐飲企業(yè)逐漸從單體店面經(jīng)營(yíng)向連鎖化、規模化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。同一時(shí)期，餐飲信息化技術(shù)也走進(jìn)了企業(yè)，利用現代的信息技術(shù)來(lái)提高餐飲企業(yè)的運作效率，降低運營(yíng)成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠度，實(shí)現企業(yè)的競爭優(yōu)勢和持續發(fā)展成為大中型餐飲連鎖企業(yè)的共識。
某連鎖酒店作為一家力求打造專(zhuān)業(yè)化的管理和統一的服務(wù)標準的餐飲企業(yè)，為實(shí)現這一目標，餐廳管理層可謂煞費苦心。餐廳要求各分店店長(cháng)每周進(jìn)行例會(huì )，以了解各個(gè)分店的經(jīng)營(yíng)和管理狀況，并及時(shí)洞察工作人員的精神面貌。但是這樣就會(huì )讓各店店長(cháng)必須耗費半天或者更多時(shí)間趕往總店進(jìn)行會(huì )議，同時(shí)也讓這一段時(shí)間分店內出現了人手空缺。為了很好的解決這一問(wèn)題，并實(shí)現更加現代化的管理效益，該酒店決定使用視維視頻會(huì )議系統來(lái)滿(mǎn)足內部溝通和“面對面”會(huì )議的需求，這樣就能大大提升整個(gè)餐廳的在管理、培訓和溝通等多方面的效率。
視維視頻會(huì )議在連鎖餐飲企業(yè)的整體管理方面，可生成樹(shù)型管理模式，在平臺上建立以總部為最高領(lǐng)導機構的向下分散式管理控制圖，將每個(gè)分店納入其中。應用效果：
- 總部和分支機構的各種會(huì )議通過(guò)視頻會(huì )議進(jìn)行，會(huì )議效率大幅度提升；
- 管理模式逐步優(yōu)化，解決了過(guò)去信息反饋緩慢的問(wèn)題；
- 通過(guò)各部門(mén)聯(lián)系人列表可以十分方便地和相關(guān)責任人進(jìn)行音視頻、協(xié)作、郵件和報告等多種方式的即時(shí)溝通，管理方式扁平化，流程更加精簡(jiǎn)；
- 通過(guò)視頻會(huì )議軟件進(jìn)行各種管理、業(yè)務(wù)培訓，培訓資源共享最大化；
- 通過(guò)視頻會(huì )議軟件進(jìn)行銷(xiāo)售例會(huì )，遠程面試，技術(shù)交流討論會(huì )等更加便捷。
- 遠程菜品交流，各店的廚師一起討論新菜品等。
該連鎖酒店使用視頻會(huì )議服務(wù)后，餐廳分店店長(cháng)們免除了奔波之苦，每周例會(huì )依然正常進(jìn)行。而且全體餐廳員工均可以隨時(shí)參與會(huì )議，方便了餐廳的統一培訓和管理。
